BÍ QUYẾT GIỮ GÌN HẠNH PHÚC GIA ĐÌNH

.

                                                                          Bữa cơm gia đình

Cơm nhà có thể không sang trọng, bắt mắt bằng cơm hàng, nhưng lại ngon nhờ bàn tay khéo léo của người phụ nữ và an toàn khi chế biến thức ăn giúp cho mọi thành viên trong gia đình luôn quây quần, ấm áp, yêu thương nhau chẳng rời nửa bước.

 Sự gọn gàng, tiện tích trong không gian bếp tạo nên sự kết nối yêu thương, cùng với bữa cơm gia đình sum vầy, đó là một thứ gia vị đặc biệt xuất phát từ tình cảm chân thành. Hãy giữ cho ngôi nhà bạn luôn hạnh phúc và rộn rã tiếng cười bằng những bữa cơm cùng những BÍ QUYẾT NẤU ĂN NGON TUYỆT ĐỈNH.

TIẾT LỘ BÍ QUYẾT NẤU ĂN CỰC NGON CỦA ĐẦU BẾP NHÀ HÀNG

1. Không chế biến thức ăn ngay sau khi lấy ra khỏi ngăn đá tủ lạnh

Thịt đông đá đã kết khối lại rất cứng, khi chế biến nóng gặp lạnh sẽ làm cho thịt thay đổi kết cấu, làm cho vị tươi ngon của thịt biến mất, mà còn phá hỏng nguồn vitamin B trong thịt, điều nghiêm trọng nhất là môi trường ấm của nước nóng rã đông sẽ tạo điều kiện tốt cho vi khuẩn tái sinh.

                                                                                      Thịt đông đá

2. Ngâm thịt vào nước muối trước khi chiên để thịt chiên không bị khô

Với cách ngâm này dù là thịt heo, sườn heo, bò, gà, vịt… đều có thể dùng được, thịt sau khi chế biến rất mềm thơm, đậm đà, giòn khô bên ngoài nhưng cắn vào miếng thịt lại rất mượt và ẩm.

                                                                    Thịt ngâm nước muối trước khi chế biến

3. Tăng độ thơm của tiêu

Rang tiêu trên lửa cho đến khi có mùi thơm rồi cho vào cối giã. Cách này sẽ giúp tiêu sạch, ngon hơn và hương vị của tiêu được phát huy tốt hơn trong món ăn.

                                                          Rang tiêu giúp làm sạch và thơm ngon

4. Mẹo trứng ốp la và ốp lết

Đối với món trứng ốp la, phải đặt lửa thật nhỏ, và thêm bơ. 

Trước khi cho trứng vào chảo cần phải đun nóng chảo, sau đó nhỏ lửa và thêm khoảng ½ muỗng bơ cho tan chảy chậm, rồi mới đập trứng và chiên. 

                                                                                 Mẹo ốp la trứng với bơ

5. Nấu nước dùng trong
Cách 1: Nước dùng được làm từ gà, vịt, thịt cần phải hầm trên lửa nhỏ trong khoảng ba giờ, trong lúc đun không đậy nắp và cũng không để nước sôi, khi có bọt phải vớt đi. Rau mùi, cần tây, hành tây hay cà rốt có thể cho vào khi đã hầm được 90 phút. Bạn có thể nấu trên bếp từ có chế độ hẹn giờ, có nhiều mức gia nhiệt lựa chọn phù hợp nhằm tiết kiệm thời gian và khỏi sợ quên. 
Cách 2: Hầm thịt trên lửa nhỏ trong 1 - 3 giờ và liên tục vớt bọt. Nếu dùng thịt bò hoặc thịt cừu để làm nước dùng, bạn nên xào qua các loại rau trước khi cho vào nồi nước dùng để tạo hương vị hấp dẫn cho món ăn.

                                                                                 Mẹo nước dùng trong hơn

Hy vọng qua bài viết này, bạn sẽ là người đầu bếp tuyệt vời của gia đình với các món ăn chuẩn nhà hàng.